L'arte bianca: pizza, pinsa & focaccia (corso di cucina)
Hinweis zu den Gebühren: (+ 16 € contributo per spese alimentari da pagare direttamente al/la docente)
Details zum Angebot
Un corso mani in pasta per imparare a fare ottime focacce, pizze in teglia e le pinse romane con relative farciture! A fianco dell’esperto panificatore Mirko Spolsino si affronteranno le diverse tipologie di pane e focacce e le tecniche di gestione degli impasti.
Argomenti del corso:
1. Schema procedura panificazione con nozioni generali sulle farine
2. Nozioni generali sui tipi di lievitazione conoscenza dei vari tipi di lieviti
3. Cos'è un impasto?
4. Stesura a mano per pinsa romana fina e croccante
5. Stesura in teglia per pizza alta e soffice
6. Imparare a gestire il giusto impasto in teglia
7. Imparare a stendere la pizza in teglia senza fatica
8. Imparare la giusta cottura della pizza in teglia e della focacce
Il corso si svolge in lingua italiana.
Zusätzliche Hinweise:
Aus organisatorischen Gründen bitten wir die Teilnehmer*innen um Mithilfe beim Aufräumen. Die Lebensmittel werden am Tag vor der Veranstaltung eingekauft. Im Falle einer Absage am Tag vorher oder am Tag der Veranstaltung müssen wir den Beitrag für die Spesen einfordern.
